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プレイバック2011年`Part7

さあ!プレイバックも最後になりました!!一気に行きま~す♪

11月

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いきなり小西建築工房さん!
毎週水曜日は楽しい打ち合わせの時間なのでした♪
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奥様にディフューザーのアロマオイルを教えて頂いて、ハマっちゃいました♪
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旦那様に、美味しい定食屋教えて頂いてハマっちゃいました(笑)
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更に!美味しいうどん屋さん教えて頂いてハマっちゃいました(笑)
ほんと小西夫妻には色々な良い影響を受けております(感謝)
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これは決まる一つ前の図面ですね。。これがあるから今がある(みつを)
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来年1年生の次女のランドセルは、「ららら♪天使の羽♬」
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赤ちゃんと居眠り2ショット!
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長女との2ショット!!
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珈琲2ショット(苦)
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ジャグリングで2ショット(笑)
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異業種交流会「爽会」では素敵な出会いが沢山ありました(嬉)
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出会いと言えば、この本との出会いも大きかったかも知れません。
現在もダイエット続いて既に-6kg!しっかり計画通り続いてますよ♪
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11月後半に両親・兄家族で「海の別邸 ふる川」に行ったんだよな~
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いや~ほんとここには癒された~
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朝日がめちゃ綺麗でした!
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ハンモックと長女
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食事もレベル高かったな~
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海を眺めながらの珈琲は、もう最高!
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機会があればまた来たいですネ♪
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これ3Dイメージの未来の我が家。
北欧和風って感じかな。

11月は家族と過ごした時間が多かったような・・良いことですね^^


12月

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こちらのたい焼きは、札幌一と言われる「たいやき札幌柳屋
甘くなくって何個でも食べれそうww
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祝い!1歳!!!!
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フォトスタジオ石井で記念撮影♪
ここだけの話ですが、ここの写真屋さんめちゃいいよ!
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じゃじゃ~ん!図面ほぼ完成!・・ほぼねww
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ダイエットしてもラーメンは食べますよ!
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そして2011年私的ラーメンNO.1店は「煮干らぁめん なかじま」さんで~す!
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の、「なならこいにぼ」!!
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大掃除は収納を意識してやりました!ちなみにいまでも綺麗です(ふふ)
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ここから本ブログで紹介してないかな~情報!
こちらはbinさんに連れていってもらった「未来カレー こりす」さん
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飲みの〆で連れていってもらったんだけど、めちゃ辛いの食べされられたんだけど(笑)
このフランス粉で作ったナンが味があって美味しかった!
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これ違う日だけど、binさんに連れていってもらった〆ラーの「山嵐雷文
煮干しベースでしょっぱいけど(笑)飲んだ後には最強だよ!
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こちらは家族で、少し早いクリスマス♪
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そして26日から長女と次女が妻実家へ遊びに行きました(寂)



今年もあと1日です。

今年は素敵な出会いが沢山ありました!

なので今年の私の一文字は「」にしちゃいます♪

ホントは「」にしたかったのは内緒の話です(笑)
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by 6gen-no-oto | 2011-12-30 21:22

プレイバック2011年`Part6

年末商戦で忙しくなってきたぞ~、プレイバックいくぞ~

8月

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8ヶ月!大分おっきくなったよ~
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6歳・9歳!とってもおっきくなったよ~
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ピアノの発表会は、2人とも上手で、とってもよかったよ♪
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おっ!この頃から家建てようと思ったんだっけなぁ~
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ラーメン出てこないと思ったでしょ?でもこれは「一鶴」のちゃんぽんデス(笑)
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おまたせ~ えいじ!
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ゆうじ!
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ゆうじ!!
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ゆうじ!!!
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マック!!!!(笑)
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あらとん!!!!
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北海道マラソン・・ラーメン食い過ぎ棄権wwww

9月

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小西建築工房との運命的な出会い♪
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初めて小西社長と合った時から決めてました(笑)
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森の謌が良いとか
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トレーニングジム付けてくれとか
色々無理言っても聞いてくるその姿勢に惚れました(笑)
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相変わらずのラーメンは、煮干し全開の「高橋」さん
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こいつは・・・言わなくてもわかるよね♪
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芽室の辻野さん小豆農家に今年の様子聞きに行きました。
これは昔ながらの小豆の乾燥方法の「ニオ積み」と言います。
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赤いおしぼりと言えば・・
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全てが美味しい「ほり米」さん!この秋刀魚の寿司は、なんんまら旨い!!!
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この蕎麦はすすきのの「そばびより 朱月庵
ここだけの話しですが・・ここのそばうまいよw
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江別のポスフールの夕焼け綺麗だった~
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そうそう!高速でパンクして大変だったんだよな~
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小西さんのプレゼン図面はすっごいワクワクしたっけ~

この月はもう家とラーメンだ(笑)

10月

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家づくり、まっさかり!
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まっさかり!!
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まっかさり!?
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秋まっさかり~
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育ち盛り!(笑)
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今年も沢山行ってお世話になりました「小樽新南樽市場」
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そのあとは小樽ウイングベイ!休みのお決まりコースです。
そしてこのアイドルは、北海道発「フルーティー」です(笑)
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コレ何回目の図面だっけ?
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あっ、また違う図面が・・
ごめんね小西さんww
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いいんだよ♪・・ってww
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10月〆は子供たちのクリスマスまで後2ヶ月笑顔で(爆)
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by 6gen-no-oto | 2011-12-29 22:14

プレイバック2011年`Part5

師匠も頑張ってるので(笑)私も頑張ります!


7月

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下の子の運動会!
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良い写真(嬉)
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私も出場!そして優勝!!

でもチーム間違ってました…orz
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何やってんねん(怒)
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卵農場見学行って・・
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ハスカップ畑行って・・
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トマト畑行って・・
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ジンギスカン食ってww
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体重増加で(爆)
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eijiさん特集~ はじめっ!濃厚魚介なラーメン
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辛いラーメン
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めちゃ豚骨なラーメン
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卵まぜご飯なラーメン・・ではない
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チャーシューごはん!
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なかじまさんの煮干しらぁめん(苦)
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ちゃんと走ってるよ(怒)
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円山裏参道祭りはめちゃ豪華な屋台が並んでました(嬉)
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・・で、当然のルービー(喜)
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この人面白かったな~
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マック美味しかったな~
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冷たいしお煮干しらーめん美味しかったな~
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まりもっこりだな~(核)
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またまた出ましたw仕事で!シリーズ
今回はなんと海外編!「台湾出張」で~す♪
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台湾のエバー航空
なかなか良かったですよ~
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出た!接待なのに100元均一居酒屋(爆)
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でも雰囲気良くって
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料理も美味しくって
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お酒も美味しくないけど(笑)楽しくってw
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このマヨネーズめちゃ甘くってww
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いろんなのにかかっててwww(苦)
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当然ホテルは超豪華な!!・・・
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ではなくて・・(笑)
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でも中めっちゃ広くて(驚)
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意味分かんないくらい広くってww(苦笑)
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台湾といえば自転車ブランドのGIANT!
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そして朝の体操!
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体操!!
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体操!!!
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マック!!!!
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TOYOTA!!!?(日)
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海外でもiPhoneは欠かせません!
Mifiを借りれば、海外でインターネット接続自由自在です!
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レシートが宝くじになってたりしてオモロ~
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電車の売店ガールがめちゃ可愛くてオモロ~
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以前うちと提携していた台中のデパートに顔を出しに行きました(懐)
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そしたら・・ごちそう①台湾高級アップルマンゴー(激甘!)
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ごちそう② 石窯焼きたてパン&買出し自家製ジャム(激旨!)
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ごちそう③ 銀座だったら一握り2000円するよっ大トロ!!(激溶!)
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ごちそう④ 何やらかにやらw珍味!!(激涙)
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台湾最後の夜は地元のしか知らない、メチャウマな店へ・・・
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見た感じは大衆食堂(笑)
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日本語ペラペラ熊さんがスタンバってましたw
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なにこれ旨っ!
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おいおい旨っ!
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いや~旨っ!
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これ一番旨っ!
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・・・旨っ!
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言うまでもなく旨っ!
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台湾最後の〆は、当然ラーメン(笑)
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でもスープギトギト、麺ブヨブヨ(涙)wwww
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やっと日本(落着)
空港リニューアルオープンしました!
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何ここ!おっしゃれ~(笑)
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それにしても7月長いね~
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バイクで走って・・
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ランニングで走って・・
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大会走って・・
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棄権してww
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やけ食いしてw
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やけ食いしてw
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やけ温泉してww
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やけ肉してwww
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娘が自転車乗れるようになって、無事7月を終えます(疲)
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by 6gen-no-oto | 2011-12-27 22:15

プレイバック2011年`Part4

クリスマス商戦も終わったし、どんどんプレイバックしましょ!

5月

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5月は妻と赤ちゃん追いて、両親・兄家族で弘前の桜観に行ったんだよね(申)
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観てください、この桜!!この世のモノとは思えないくらい素敵デス♪
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うちの子もこの桜の中では・・ス・テ・キに気取ってます(笑)
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3ショット!!
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電車で行ったので(片道6時間)ほとんど電車に居た感じ(笑)
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でも大丈夫っす!旨い駅弁食べれましたからw
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おおっ!ここでロードバイクピナレロちゃん登場ですか~
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これ初ロングで真駒内霊園に行った時のですね~
ここだけの話ですが、この後立ちコケましたww
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おっ走る長女!運動会ですね~
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エイリアンだぞ~
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あほなことしないで、貸した金返さんかい!(爆)
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ハイ!オッパッピィ~♪
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いきなり小樽の人気店「ラーメン初代」ですww
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5月は桜とロードバイクとラーメンと・・・

6月

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毎年恒例の「FOOMA JAPAN」を観に、東京へ出張です。
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おっと、言い忘れましたが仕事ですよw
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新橋高架下、ラーメンの次に好きです(笑)
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東京では「つけ麺」が流行ってるって聞いてまして・・味はまずまずでしたww
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以前入谷に住んでいたときに大好きで通っていた、そばが美味しい「角萬 竜泉店
がらっと扉を開けて、大きな声で「冷肉大一つ!」と言えば堪能できます(笑)

忘れていた人にもう一度だけ言っておきますが、お仕事なんですよwww
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指名手配中の人発見(笑)
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スイーツマラソンを走る長女
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それを応援する元モー娘の吉澤ひとみさん♪
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完走おめでとー!
ただこれ以来走ってません(爆)
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出ました!メチャ旨居酒屋「酒と肴と炉端とマルコ
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先日もbinさんと伺いましたが、ほんとセンス良い味付けで♪
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戻りますがwスイーツマラソン後はルスツの遊園地で楽しみました♪
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久しぶりの遊園地楽しかったな~
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そんなとこでもラーメン(苦笑)
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ついでにハイ!「らーめん佳(よし)
濃厚魚介豚骨一杯入魂といえばここしかないでしょう!
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北海道でエビラーメンといえばここ!「えびそば 一幻
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〆のエビおにぎり投下がやばいんだよなww
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さすがにロードバイク沢山乗ってますね~
会社仲間とロングライドなんてのも行っちゃったりして~
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雨に振られちゃったりして~
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達成感を仲間と共有したりして~
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山岡家行ったりして~(爆)
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会社の仲間と「第二回大人のバーベキュー大会」
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うちの子も連れて行って、とっても喜んでました♪
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今年の6月はロードバイクにたくさん乗ったよな~、6月は・・・ww
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by 6gen-no-oto | 2011-12-26 18:49

プレイバック2011年`Part3

4月いっときましょっ!

4月

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家族で温泉旅行に行ったのですね~
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ぬくもりの宿 ふる川」って言うんですけど、とっても癒される旅館なんですよ~
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感謝プランの1万円で泊まったので、部屋はそれなりでしたが・・・
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まず料理がめちゃ凄っ!これで子供料理ですぞ、奥さん!!
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大人の料理が凄すぎたのは、言うまでもありません(笑)
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ちょっとわかりづらいですが、温泉も趣を演出していて素晴らし~
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朝食のバイキングが、また旨いのなんのって・・
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みつをギャラリーなんかもあって、頷きまくって首に良いし(笑)
とっても素敵な旅館ですよ!記念日に是非!
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んっ?なんだ??この月やたら走ってる。
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なるほど!「春一番伊達ハーフマラソン」でマラソンスタート月だったのですね♪
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1時間50分切ったんですね!これは春にしては、私にしては、凄い記録!
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ご褒美は当然ラーメンで(笑)
中華そば イリト」の中華そば旨かったな~
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伊達の帰りにお土産で買った「おかめや」の食パンは、めちゃくちゃ柔らかいんです!
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最近めちゃハマっている珈琲自家焙煎店の「CAFÉ BOHNE」 
ここのマスターめちゃ渋で、コーヒー豆は逸品です(本)
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おっと!この頃から自転車にハマりだしたのか~?
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平岡にある「手打ちそば さくら」のお蕎麦は出汁の味わいが堪りませんww
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4月の〆は、上の子の誕生日!9歳になりました♪
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何が食べたい?って聞いたら「でっかい牛乳プリン」だって(苦笑)
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by 6gen-no-oto | 2011-12-23 23:11

プレイバック2011年`Part2

とっとと、2月・3月いっちゃいます!

2月
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そうそう、去年は2月にドカ雪が降ったんだよね~。今年は激寒だけどw
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3Qカットはめちゃ早くて、めちゃ安い!ラーメンのような散髪店です(笑)
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とくれば、やっぱりラーメン(爆)
上が煮干し鶏白湯でオンリーワンの「侘助」で、下が元祖札幌味噌ラーメンの「王香」
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北海道の2月といえば「雪まつり」でしょう!
ランニングでぱっと見れちゃうのは、札幌人の特権デス!
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2ヶ月。女の子みたいに可愛いねw
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出ました札幌3大煮干ラー店の1店である「麺屋 高橋
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こちらは、刀削麺が美味しい「玉林酒家 (ギョクリンシュカ)
札幌栄町にある中華屋さんで、なんでも美味しいんだよ♪
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子供遊びを挟んで(笑)
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狸小路6丁目市場にある「鉄板焼き なたろう
マスターの生み出す鉄板焼き料理は逸品デス!!

やっぱり2月も食ってるな~(笑)



3月
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大好きなbinさんに紹介してもらった「寿司・おでん・居酒屋 ほり米」で豪遊ww
おっとこの店は紹介が無いと入れませんよー、なので私と一緒に行きましょう(笑)
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食べてばっかじゃありません!冬も欠かさずランニング!!
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麺屋 三四郎」は札幌にある、めちゃ旭川な店です(驚)
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トトリ本店」の平日ランチはめちゃくちゃお得に旨いんです!
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はい!休憩~(笑)
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出ました!二郎系!!
麓郷舎 北野本店」は北海道で人気No.2、二郎系ラーメン店です。
1位は?って、それはここです!!
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久しぶりに高校同級生との飲み♪
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出ました!懐かしの「まんぷく食堂
大学時代にはお世話になりましたよ~(懐)
私の原点のお店です(爆)
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2011年食べログ北海道ベストスイーツで6位になった「たいやき札幌柳屋
このおじさんが、いい味出してんだよね~
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まるたいの棒ラーメンは安ウマっ!
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3月の〆は、当然ラーメンです(笑)
2011年私的ラーメンNO.1の「煮干らぁめん なかじま」さんで、しめっ!!


う~んなんだかグルメブログになってるような・・

どうりで太るわけですねww(苦笑)
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by 6gen-no-oto | 2011-12-21 21:00

プレイバック2011年`Part1

大掃除も終わったし、年賀状も書き終わったし、ラーメンランキングもやり終えたし(笑)
あとは、ブログ2011年総集編のみですなぁ~

早速いきます!!

2011年1月
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今年のスタートは「末吉」スタートだったんだな~、思えば良いこと少なかった?
いやそんなことないかな(笑)
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元気全開オロナミンC!!
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元旦から旨いもの食ってんね~、一切れ1000円なり(驚)
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GRカバー買ったんだよね~、重宝してます!
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会社の新年会は400人超(激凄)
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早速ラーメン食ってますね(笑)上からeijiななしです♪
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お~凄い日に走ってるね~
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マリオではなくルイージ!
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うわーこんなに小さかったんだ~・・って1ヶ月だもんねw
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仕事で名古屋に行ったんだよな~、仕事でネ・・
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仕事で行ったんですよ(笑)
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マリオを挟んで・・・
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また食ってるww
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雪だるまを挟んで・・
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らーめん木蓮の味噌ラーメン(笑)
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リスを挟んで・・・
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この道70年のおばあちゃんとその息子が作る!「味の清ちゃん」の塩ラーメン(最強)!!

ということで1月は完全に食べ過ぎです(笑)

でも今年末の食べログ2011年の発表で「味の清ちゃん」が堂々の8位
めちゃくちゃ嬉しかったのは内緒の話です。


う~ん・・1度で3月まで書こうと思ってたのに内容が濃すぎたんで次回にしときます(先怖)
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by 6gen-no-oto | 2011-12-19 22:15

2011年私的ラーメンランキング(1・2位)

ようやく1位と2位を発表できますね(笑)

初めは軽く書くつもりだったのに、いつの間にやらヒートアップして
今日は、1位の店にまでおじゃましてしまいましたよw

ここで言っておきますが、現在はダイエット中でカロリーコントロールしておりますのでw
みなさん私の健康は、ご心配ならずにお願いいたします(笑)

それでは発表いきます!


2位 「麺eiji 平岸ベース] 北海道札幌市豊平区平岸2条11丁目1-12


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8月に移転した、こちらのお店が堂々の私的2位!!※こちらは移転前の画像です(懐)
2009年の食べログ北海道ラーメン1位の・・、そんなことはどうでも良いです!
店主の作るラーメンはセンスの固まりで、もうB級と言わせないwA級のラーメンなんです!
あまりの美味しさに、今年何度通ったか忘れるくらい訪問してしまいました(笑)
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こちらはこの店に来たら先ずは食べて欲しい「魚介豚骨 醤油」
以前の店では「濃厚魚介豚骨醤油」といいました。こちらのほうがピンときますネ(笑)

そうです!濃厚な魚介の豚骨の醤油ラーメンなんです(そのままw)

一口目から、その洗礼されて輪郭がしっかりした味に、やられてしまいますw
東京の有名レストランで出てきそうなくらい、研ぎ澄まされた味なんです。
手前のジュレは、濃厚な豚骨をサラっと食べさせる工夫の柑橘系ゼラチンで、これまた良いアクセント!
はじめて食べた時から、eijiにぞっこんでした(笑)
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こちらは「あっさり醤油」。上が以前の店で、下がリニューアル後です(器が変わっただけw)
こちらの醤油も魚介の香りがプンと香って、めちゃくちゃ旨いです!
なんだろ、こちらも輪郭がしっかりしていて、はっきりして・・いるのだけど
なんだかほっとする味なんだよね~。カイワレ大根が口直しに、また旨いんだよな~!
ちなみに私のラーメンご師匠(PINNYA殿)の札幌NO.1醤油でもあります(暴露w)
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ご飯モノも泣かせるぐらい旨いんですよね~(上 卵混ぜご飯 下 前店の限定飯)
特に昔の店で限定で出された、醤油出汁の味がしみた激ウマ豆腐ご飯が、今でも忘れられませんw

ここから以前の店から現在の店までに出されていた、限定ラーメンをざっと紹介!!
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こちらは今年の1月に限定で出していた「鬼豚」
豚骨をドロドロになるまで、ドンドコ煮まくった、まさに鬼のような豚骨ラーメン!
その味は一口食べただけで、脳天を突き刺すような豚骨の旨味と少しの臭みが堪らないww味わい!
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こちらは、にぼらーには堪らないw「つけにぼ」・・つまり濃厚煮干しのつけ麺!
こちらも煮干と豚骨を煮まくって、超濃厚な煮干しスープといただくマニアックな逸品!苦味も出てますw
現店では数限定ながら定番で出ています・・かな?
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こちらは、その煮干しのラーメン。煮干大好きな私には堪らない逸品です!
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おっと!eiji躍進の逸品を忘れていましたw 濃厚魚介豚骨スープと自家製麺の「つけBUTO」!!
日々進化するこのつけ麺は、移転した後、しばらくぶりに食べたのですが、
麺・スープ共に、ものすごく美味しくなっていて驚きました!
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こちら新店舗になってから新しく加わった、あっさり系やや細麺の「つけBOSO」
こちらは、出汁の効いたそば汁のような和風テイストのスープに蕎麦のような食感?の自家製麺で頂く、
店主曰く、「ふつー」のつけ麺です。
いつもそう言われますが、店主の普通は、普通じゃありませんから(笑)
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こちらも9月に限定で出されていた「生姜肉SOBA」 
甘辛い味付けで、懐かしい味わいでした!

いやーそれにしても、店主のラーメンにかける情熱はすごい!
どうすれば美味しくなるか、いつも研究していて、ほとんど寝てないらしいですヨw

新店舗になって、駐車スペースも前について、店内も広くなって
より一層eijiの味を快適な空間で頂けるようになりました!

北海道っぽくないといえばそうですが、東京の味を北海道で食べれるというA級ラーメンです!!
いや・・店主の豪快なところは北海道にしか無い血かも(笑)


1位 「煮干しらぁめん なかじま」 北海道札幌市北区北35条西4丁目1-1 サトービル1F
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並み居る札幌強豪ラーメン店を抑え、私的ラーメン世界一に輝いたのは(笑)
2010年6月にオープンした、煮干し100%スープが堪らないwこちらのお店です。

何なのでしょう?ここへ行くと、田舎の実家に帰ったような落ち着いた感覚と、
センス良い料亭に行ったような洗礼された感覚の両方に陥ります。

店主はラーメンや食べ物が好きで、旦那様と良く食べ歩きの旅をされていたそうです。
東北の煮干しらーめんも良く食べ歩いたそうで、きっとその時の味を自分なりに研究して
この100%煮干しなのに、さっぱりだけど、深い味わいの煮干しスープを作られたのですね。
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見てください、この上品な顔つきのらーめん。
店主の清潔感と優しさがにじみ出ているではありませんかw
実はこの画像は今日の夜営業に伺って頂いてきた「濃いにぼ しょうゆ」です。
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澄んだスープを一口頂くと、上質な煮干しの味がすぅーっと口の中に広がります。
鼻に抜ける香りは、当然煮干しの優しい香りのみ。
思わず麺を食べるのを忘れて、スープばかり飲んでしまっていますw
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麺はさがみ製麺の特注手揉み縮れ麺。
白っぽい優しい味わいで、ぷりっぷりっぷりっの食感がとても気持ちがいいんです。
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チャーシューは注文してからカットしてくれます。もも肉ですがこの蛋白なスープには十分の旨みを感じます。
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煮玉ニストの私は、必ず煮玉子を頼むのですが、
ここの煮玉子は煮干しのスープと絡めて食べると、どこの煮玉子よりも旨いのですw
温泉卵の出汁が煮干だしになったような・・といえばわかるでしょうか。
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こちら夏期間に提供している「冷たいらーめん」
冷たいダシ氷が上に乗っていることが、わかるように醤油の画像にしましたが、
私はここの「冷たいらーめん しお」が、らーめん人生で一番好きかもですw

にぼし100%で脂は入れないので、温かいスープをそのまま冷やして提供できます。
良いにぼしって冷たくなると、その威力を発揮してくれるのですよ。
なかじまさんの優しく上品な味が、より洗礼されるというのでしょうか・・
キリッと締まった麺がまたさらなるぷりぷり感を演出してくれるのですよね。

冷たいしょうゆらーめんも良いのですが、やや醤油の塩っけが邪魔するので、
煮干本来の素材の味を楽しめる、冷たいしおらーめんが本当にオススメなのです。
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もう一つオススメなのが、茶目っ気たっぷりの店主が気まぐれで、ごくごくたま~に出す
「なまら!こいにぼ」は、煮干しをダシを出しまくって、更に煮干を粉砕した粉末を入れて
なまら濃さを演出していますが、
これがまた、ほとんど苦味が無く、上質な煮干しの深い味わいが凄い逸品!!
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本当にいつも癒してくれて、ありがとうございます。

最高の癒しを提供してくれる 「煮干らぁめん なかじま」。
これからもお身体に気をつけて、末永くこのおいしく優しいらーめん提供していってくださいね♪


以上で2011年私的北海道ラーメンTOP10を終わらせて頂きます。

最後まで見てくださった方に感謝いたします。
そしてこれらのお店に行って喜んで頂けたら、なお一層嬉しいです!

来年はさすがに数を減らして(笑) 
たまのラーメン時に好きな店で好きなラーメンを楽しみたいと思います。
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by 6gen-no-oto | 2011-12-16 23:30

2011年私的ラーメンランキング(3~5位)

先日のラーメンランキングが思ったよりも好評だったので、
やる気のある内に(笑)3位~5位を発表していきます!

5位 「麺屋 菜々兵衛」 北海道札幌市白石区川下3条4丁目3-21

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2010年、そして先日発表された2011年度、食べログラーメン北海道部門2年連続No.1おめでとうございます!
しかも点数はラーメンでは全国でも数少ない4点台!全国でも指折りのラーメン店なんです!!
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思えば店主にお会いしたのは1年ちょっと前。
「初心・勉強・謙虚」その姿勢を貫き通して邁進続けた3年間。
いったいどれだけの人を喜ばせてきたのでしょう。
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衝撃の鶏青湯塩ラーメンの味は今でも忘れませんw
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つけ麺だって、白湯ベースの魚介つけ麺でオリジナルティーある一杯に仕上がっております!
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デフォ(定番)の醤油だって、高級中華の鶏出汁が出たような味わいで
食べた後の余韻が素晴らしいんです♪
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豚骨ベースに魚介添加の「つけそば」もふか~い味わいで好き好き♪
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現在は提供していない?「かやね豚骨」も、豚骨ながら優しい味わいでオンリーワンの味!
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味噌(上)と辛味噌(下)は、意外にもこってり系で、北海道人のハートを鷲掴みです!

そんな凄い店を何であなたは1位にしないの・・って突っ込まれそうですがw
実は人気出過ぎて、昼行けば「臨時休業」、夜行けば「早じまい」の連発で
今年になって全然行けてないんです(涙)

そんなわけで、悪気はないんです(涙涙)
菜々兵衛様は間違いなく北海道が誇るらーめん屋さんです!!


4位 「麺屋 高橋」 北海道札幌市豊平区月寒東1条19-2-72 伸光ビル 1F
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つけ麺で札幌No.1と呼ばれている、食べログでも2年連続上位に入る超人気店です!
写真は辛つけ麺ですが、濃厚煮干し豚骨スープに辛味のパンチが効いて、得も言われぬ旨さ!!
カネジンの全粒粉入り極太麺も、パンチあるお汁に負けない存在感!!
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とおもいっきり、つけ麺を推していますがw私的に好きなのは、この濃厚な旨みたっぷりの
煮干やら何やら、とにかく良い材料惜しげなく使ってるね~的なスープをじっくり堪能出来る
こちらの「おさかならーめん」が好き好きなのです♪
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麺はつけ麺と少し違って全粒粉は入っていないですが、極太でぷりぷりデス!
特徴ある具材の幅広メンマ、九条ねぎ、旨み濃縮チャーシュー、なると、もこだわりとセンスを感じます。
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こちらオープン当初にあって、今年初めぐらいから再発売した「味噌」ですが、
改良を重ねて、味噌が煮干しと仲良しになって(笑)めちゃくちゃ美味しくなってます♪

この店「にぼら~」には堪らないお店ですよ~
 
そして食べ終わった後のゲッ◯が、たまらなくおいしいお店でもあります(苦笑)


3位 「四代目麺処 ゆうじ」 北海道札幌市北区新琴似8条8丁目1-1
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「えっ!どこ?」って言われてしまいそうですがw、2011年1月にオープンしたこのお店、私的にドンピシャなんです♪
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今年から徐々にヒートアップしてトレンド上昇中の鶏白湯を食べたら、ここ以外に無い!・・・くもないですがww
とにかく私この「鶏白湯 塩&醤油」にやられてしまいました。
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特徴を伝えますと、一口目から「ガツンっ!」ときます。そうです、超濃厚なんです!!
超濃厚鶏白湯といえば「ゆうじ」です!いいですか?超濃厚鶏白湯といえば「ゆうじ」ですヨ(笑)
確かに鶏白湯はわかりやすいだけに、飽きやすいので、
他店では少し濃度薄くしたり、薬味をつけたりやっていますが、
ゆうじさんは、「そんなの関係ねぇ!」張りに鶏の旨みを出しきっています!!
いやいやごめんなさいw
ユウジさんはそこもきちんと、柚子などの隠し味を忍ばせて
最後まで飽きさせずに食べさせる工夫もされてますよ(笑)
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こちらは鶏白湯醤油。
一度でこの鶏達に魅了されw通い続け、店主と仲良くなって色々お聞きしたのですが、
以前は和食屋2店舗で修行されて、その後有名ラーメン店に通って勉強して
今の店をオープンされたそうです。チャーシュー・筍メンマ・ネギのトッピングや
チャーシュー丼・カレーなどのサイドオーダーを食べても、とてもセンスある盛り付けや
一手間加えた味付けは、和食の基本があるからなんですネ♪
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こちらのつけ麺は、ややしょっぱめですがw濃厚白湯と魚介が合わさったパンチのある味わいで
北海道産の粉を使ってシコシコの極太麺とマッチングして旨いです!
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始めから出てくる、ポットに入ったスープ割り用の鶏の出汁は、
そのまま飲んでもめちゃくちゃ旨い出汁が出ております(全部飲んでもいいんですw)
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先日頂いた限定の「辛い鶏白湯」も、何種類かの辛味調味料を合わせて自家製の辛味調味料を作り、
辛味で味気が無くならないように、魚の旨味を足すという小技を使った常習性ある逸品なのです!!

まだ一年経っていないでこの進化なら、相当期待できるお店だと、しみじみ思うのです(笑)


ふ~これは、3位まで書くのに相当エネルギーを使うし、食欲との戦いもあるし、辛い試練ですね~(苦)
でも好きなものを、好きに書いているので(笑)とても楽しく、楽しいです(爆)

さぁ!残すところあと2店!!
栄えある!?私的2011ラーメン日本一いや世界一に輝くお店はどこなのでしょうか?乞うご期待!!
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by 6gen-no-oto | 2011-12-15 23:36

2011年私的ラーメンランキング(6~10位)

突然ですが、今年は本当に沢山のラーメン食べましたよ♬

本格的にラーメンにハマったのは去年なので、丸一年で何杯食べたろう・・
多分確実に100杯は超えていますねww
自分がこんなにラーメンを好きだなんて思いませんでしたネ(笑)

1年で大分北海道ラーメン事情に詳しくなったとはいえ、
ラーメン好きな方には上には上がいて私なんかは足元にも及ばない方が沢山おられます。

なので、私ごときが、みなさんにランキングをお伝えするのはおこがましいのですが、
私個人の好みということで、2011年ラーメンランキングをやらせて頂きます(願)

早速いきます!

10位 「麺や 麗」 北海道千歳市高台4丁目2-10

2010年1月に千歳にオープンして以来、色々な意味で話題になったお店です(私の中で)
というのも、この店のある千歳は私の地元で、店主はなんと!以前同職場で知り合いなのですw
だからというわけではありませんよ!きちんと味を考慮して堂々の10位です。
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こちらで食したのは、醤油、塩、そして2011年に春ごろ始まったつけ麺です(画像は塩)
ここの店主は全盛期の「ラーメンてつや」で修行されて独立されました(その前の職場も逸職(笑))

オープン当初は千歳という立地もあって、
新しい味に戸惑うお客様の酷評が多かったらしいですが、
1年間自分の味を信じ吟味し続け、美味しい店があるぞと、札幌から噂になり、人気店になりました。

私は1年経ってから伺ったのですが、魚介の味が立った複雑で、深い味わいのスープで
麺とのバランスも良くすでにとても美味しかったですが、ちょっと塩梅が強かったのが気になりました。
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その後に出たこのつけ麺で、ピタっとハマりました!
しょうゆラーメンと基本は同じだと思うのですが、何とも親しみを感じる魚介風味が後を惹きます。
店主に聞いてみると、秋刀魚を使っているそうです。なので親しみが湧いた味だったのですね。
さらに麺はカネジンの特注麺・・だったかな?
ウエーブのかかった平打ち太麺で、シコシコした食感が堪りません!

最近は行ってないですが、来年千歳に引っ越す予定なので、またお世話になると思います。


9位 「らーめん佳(よし)」 北海道札幌市豊平区月寒西1条7丁目8-19

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ここは2008年にオープンして3年目のお店です。
メニューはらーめん一本で、一杯入魂の味にオープン当初から話題になり
昼に必ず10分から20分くらい待つ人気店です。
私も去年何度も行きましたが、夜に行くと50%ぐらいの確率で早じまいでしたw
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そんな人気店のラーメンは魚介豚骨のコッテリ系ながら、全く臭みが無く、旨みのみが濃縮された逸品!
コラーゲンが出つくすくらい煮込んでいて、ドロドロスープになっていますが
この店のすごいところは、何度も言うように、臭みがないところだと思います。
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そしてみじん切りされた生の玉葱が良いアクセントになって、濃厚ながら最後まで飽きさせずに食べさせてくれます。
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私がもう一つ感動したのは、味玉がめちゃくちゃ旨い!
札幌味玉NO.1の勲章をあげたいデス!ポイントはこの半熟と固まりがまざっているところ。
半熟だけだと卵の味が弱いのですが、このくらい固まりがあると卵の味がしっかり出てくるんですよね♪
これを計算してやられているなら、あなたは凄い!
あっ!スープと卵のインパクトにやられて忘れそうでしたが、
自家製麺も味がしっかりしていて食感も良く旨いですよ~!
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おっと!チャーシューオンザライスNO.1の店でもあります(笑)


8位 「永坊」 北海道札幌市中央区南2条西24丁目2-1 裏参道24 1F
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この店はオープン5年目(だったと思います)で円山界隈では、知る人ぞ知るラーメン店です。
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見た目は、なんとも言えないセンス良い懐かしラーメン風で
スープは鶏・豚骨・魚介が旨く合わさった、一口で腹ワタに染み渡り、後でまた食べたくなる
ボディーブローのような優しい味わいのスープです(上は塩・下は醤油)
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麺は小林製麺の特注麺でなんでも店主が自ら製麺工場に勤めて開発したらしいです。
先に麺を仕上げてからスープを作ったくらい、麺にはこだわりがあり、確かに細麺ながら強いコシとぷりぷり感が半端なくて、とても心地のよい個性溢れる麺です。

ここのラーメン、それぞれの個性があるのですが、まとめ方がとても上手で、
聞いたところによると何度も何度も試作して、計算し尽くした量と味のバランスを考えたのだとか・・ 
なるほど納得の一杯です。円山界隈で頂けるNO.1ラーメンだと思います!

7位 「あら炊き豚骨 あらとん」 北海道札幌市中央区北十条西21-15-4 札幌場外市場 食堂長屋内

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全国的な人気店「新宿 武蔵」で店長まで努められた店主が、満を持して2006年オープンさせたお店です。
中央卸市場で毎日出る魚のアラを豚骨と一緒に豪快に煮込んで作られるスープは
インパクト充分の濃厚アラスープで、その癖のある味わいに、ダメな人は全くダメで
ハマる人は、めちゃくちゃハマるという、両極端で個性の強いスープなのです!
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この店の一番の功績は当時北海道で火がつかなかった「つけ麺」を、
その濃厚で特徴ある味わいで、道民に浸透させたことだと思います。

私個人としては、アラの癖をうまく消して、アラの旨味だけを感じさせてくれる
「辛つけ麺(味噌ベース)」が一押しです。適度な辛味と味噌がアラの味と旨くマッチしています。
カネジンの極太麺もぶりぶり豪快で、常習性あるつけ麺です。
つけ麺では私的札幌NO.1です!
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辛つけ麺と同じ理由で、こちらの味噌ラーメンもオススメです。こちらも私的味噌ラーメンNO.1です!
北海道観光に来た方を連れていったら喜ばれますよ~(魚介好き限定)

6位 「らーめん侘助」 北海道札幌市東区北21条東16丁目2-29
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2008年にオープンして以来、こだわりの無化調ラーメンとして話題になった人気店です。
昨年は菜々兵衛と並んで私的NO.1のお店だったのですが、
今年は後半にあまり行く機会がなくて、少し気持ちが・・
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この鶏白湯と煮干の合わせスープの独創性は、鶏白湯のブームの現在にしても、オンリーワンの逸品なのです!
煮干しの優しい味わい、鶏白湯の濃厚な旨み、
両方の良いところが絶妙なバランスで合わさってるんだよな~
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醤油に並んで逸品なのが、この坦々麺!
煮干し白湯に担々スープって言われても、想像できないでしょうね(笑)
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最後の〆は、是非ご飯で!
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こちら3年目の今年に初登場した味噌・・といってもネギで見えませんがw
出始めから、微調整を繰り返して、最高の鶏白湯煮干し味噌に仕上がりました!
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忘れてしまいがちですが、、つけ麺も絶品ですよ。
こちらのつけ麺は侘助さんの自家製麺をしっかり堪能できます!
画像上が通常のつけ麺で海老粉がついていて、下は辛つけ麺でピッキーヌ(生赤唐辛子)付きです。
このピッキーヌをかじると・・・・(爆)

長くなってしまいましたが、以上が2011年私的ラーメンランキング6~10位です。

ここにあげた店だけで每日ローテーションしても、一生楽しめると思いますが(笑)
まだ名店があるだなんて・・北海道に産まれてきて良かった~(嬉)


次回TOP5をご紹介します、お楽しみに♪
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by 6gen-no-oto | 2011-12-14 19:47